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sábado, 28 de diciembre de 2013

TOSTAS DE CEBOLLA Y GERMINADOS

INGREDIENTES:

Tostadas finas, cebolla de figueras u otra que sea suave, germinados de cebolla o alfalfa, sal,  Pedro Ximénez, aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las cebollas, para 6-8 raciones unas 3 cebollas medianas, las cortamos en julianas y reservamos.
Ponemos una cazuela al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos las cebollas con una pizca de sal, pochamos las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes. Cuando las cebollas estén tiernas incorporamos un vaso pequeño de Pedro Ximénez y dejamos que reduzca a fuego medio.
Servimos un poco de cebollas en cada tostada y decoramos con germinados.
Tenemos que servirlo templado para poder apreciar los sabores.